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Después de las fiestas navideñas apetecen comidas ligeras, ésta es una de esas cremas de verdura facilísima de hacer y con un resultado de lo más apetecible.
Cada año los mercados marcan las tendencias a seguir en cualquier ámbito de nuestra vida, incluso en el gastronómico, y así lo recoge la consultora de mercados, Mintel, en su informe “Global Food and Drink Market in 2016”, recientemente publicado. Y a pesar de que no es una ciencia exacta pues las previsiones no siempre se cumplen al pie de la letra, a continuación os dejamos un resumen de las más interesantes, basadas en Mintel y otros gurús. 
La evolución de la gastronomía y el uso de nuevas tecnologías es hoy una de las constantes en la cocina. El uso de ingredientes diferentes, un toque especial de una flor, una «pizca» de una esencia, combinación de pequeñas cantidades en la elaboración de una receta innovadora… Todo ello conlleva la aparición de nuevas necesidades en la cocina y la tecnología no se hace esperar.
En esta época no es difícil encontrar buenas frutas y verduras. Una de las más versátiles en la cocina es el calabacín, utilizado para cremas, empanadas, fritos, rellenos o guarniciones. Las flores son una versión de lujo muy utilizada por gourmets para la elaboración de recetas de lo más sofisticado. Te sugerimos una de las muchas opciones con las que puedes deleitarte. || Seguir leyendo
Las verduras nos dan muchas opciones para combinar y hacer ensaladas diferentes y refrescantes y si añadimos alguna fruta el resultado puede ser delicioso, como el de esta que te sugerimos. Una ensalada caprese al más puro estilo italiano pero con un toque personal, rica, fácil, sana y apta para vegetarianos.
