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rodajasalmonEl papillote o papillot es una técnica de cocina consistente en cocer un alimento en un envoltorio (papel de estraza o de aluminio) en el horno, de tal forma que se cocina en sus propios vapores. Se trata de una técnica muy sana y se utiliza sobre todo para pescados y verduras. La textura resultante es deliciosa y la técnica realmente sencilla.

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¿Os habéis preguntado alguna vez la diferencia que hay entre tapa y pincho? Cuál es más grande, qué ingredientes, si lleva un palillo es más pincho… Un debate de lo más interesante que según a quién preguntes, así es la opinión, es decir, que no hay un consenso sobre el tema. Lo que sí está claro es que aquí en España es un punto de referencia gastronómico y ya sea pincho o tapa a todos nos gusta.

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Montaditos de Berenjena y Queso.

Montaditos de Berenjena y Queso.

La berenjena, una de las verduras más populares de la dieta mediterránea, además de ser un ingrediente delicioso para la cocina, tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas por su gran cantidad de fibra, por eso también suele ser uno de los ingredientes estrella en las dietas adelgazantes.

Se suele cocinar al vapor, frita, a la plancha o al horno. Esta receta es fácil, rápida, sana y muy recomendable para una cena o un primer plato.  || Seguir leyendo

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pastaruculaLa pasta es un alimento energético y que admite casi cualquier combinación, hoy os dejamos este plato nutritivo, sano y delicioso. Combina los hidratos de la pasta con una riquísima mezcla de rúcula, tomate y queso, una mezcla de aromas y sabores al más puro estilo mediterráneo.

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Slow cooking

Nov
2014
21

por en Actualidad, Novedades

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La tendencia del movimiento slow llega a todas partes. En los tiempos que corren en los que todo va tan rápido, se impone esta moda de ralentizar nuestras vidas. Ya os hablamos en otra entrada de este blog del slow food. Ahora se impone la tendencia culinaria de cocinar durante horas y a baja temperatura deliciosos platos que recuerdan al más puro estilo de nuestras queridas abuelas cuando hacían aquellos guisos a la lumbre durante toda una mañana.

Foto de Crockpott.com

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