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El día internacional de la croqueta es uno de esos que nadie cuestiona. No importa, se lo merece. Estas deliciosas bolitas en las que cabe un mundo entero de sabores son uno de esos manjares que se adaptan a todo tipo de gastronomía, desde la más básica hasta la más sofisticada, y siempre gustan. Su origen no está del todo definido, y todo apunta a que Francia fue quien vio nacer lo que más tarde hemos hecho tan nuestro, algunos afirman que data de principios del siglo XVIII en la corte de Luis XIV, otros a principios del XIX, es difícil ubicarlo, pero lo que sí es un hecho es que ha traspasado el tiempo y el espacio porque son mundialmente conocidas y reconocidas con este día que no deja más opción que hincarle el diente con una buena ración.
Muchos se preguntan por la mejor receta, pero es que no hay solo una. Hay quien las prefiere con la bechamel más liviana, otros más compacta, veganos, carnívoros, algunos encuentran la mezcla perfecta con las que tienen sabor a pizza, y mil combinaciones más, pero todas perfectas para cenar un día como hoy.
¡Que tengáis un feliz día de la croqueta!
Hoy se celebra el Día Mundial de la Alimentación, una jornada que quiere homenajear a los #HéroesDeLaAlimentación, personas que trabajan constantemente para que los alimentos lleguen a nuestras mesas. Un homenaje a los agricultores familiares de todo el mundo que, según refleja la web de la FAO, son casi 800 millones de personas.
Y son héroes porque pese a las distintas crisis que sufre la agricultura, con plagas, temporales, y ahora una pandemia, han seguido trabajando y dedicándose a producir, procesar y transportar y comercializar los alimentos de los que dependemos el resto del mundo.
El lema de este año es «Cultivar, nutrir, preservar. Juntos» también está orientado a ese tributo a esos héroes anónimos que siguen adelante contra viento y marea y para lo que se organizan eventos en distintos lugares del mundo, con la idea de concienciar a la población, instituciones y gobiernos de la importancia de este sector y de un trabajo que necesita su apoyo para lograr cultivos sostenibles y que cuiden del planeta, por eso otro de los lemas vinculados con el día de hoy es «nuestras acciones son nuestro futuro«.
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Hoy se celebra el Día Internacional de la Alimentación DMA o el WFD, por sus siglas en inglés. Se trata de un día instaurado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en 1979, en la que fue la vigésima Conferencia General.
En los últimos tiempos se escucha cada vez más a menudo la expresión “Real Fooding”, una denominación que se refiere al movimiento que busca consumir comida real, comida sana.
Parece razonable preguntarse si existe la comida no real, sin embargo a lo que se refiere es al consumo de productos que provienen de la naturaleza directamente, como las verduras, fruta, pescado o carne, sin procesar. Esa es la clave: sin procesar o procesados mínimamente.
El objetivo de este movimiento no es otro que el de crear hábitos de alimentación saludables que garanticen a largo plazo una salud más robusta, teniendo en cuenta aquella famosa frase que dice que somos lo que comemos, y qué mejor opción para la educación de nuestros hijos que la de unos hábitos saludables para llegar a ser adultos sanos y fuertes.
Lo cierto es que los más pequeños reciben un bombardeo constante de publicidad sobre alimentos procesados de lo más apetitoso pero insanos, por eso este movimiento busca crear una conciencia colectiva sobre la alimentación sana y de calidad.
A nadie se le escapa que basar la alimentación en una dieta “rica” en alimentos ultraprocesados no es la mejor opción para un crecimiento sano del organismo, por eso este movimiento no deja de ser una buena alternativa, aunque en realidad no viene más que a recordar las recomendaciones que durante tanto tiempo llevamos escuchando sobre la conveniencia de una dieta sana, la dieta mediterránea y demás opciones cuya base es una comida sana. Por eso ¡bienvenida sea esta nueva moda!.
Las avellanas son un fruto seco que, pese a su alto nivel calórico está lleno de buenas propiedades para la salud, como grasas monoinsaturadas, antioxidantes, vitamina E, minerales como el calcio, fósforo o magnesio, y por eso constituyen un buen tentempié. Sin embargo y con motivo del día de San Froilán, patrón de la Diócesis de León, queremos hacer referencia a la razón por la que un fruto que no es típico de esta tierra, es típico comprar y regalar. || Seguir leyendo
