Ensalada de escarola con melón y queso
2013
Con la llegada del calor apetece más comer fruta y sobre todo las frutas de temporada como el melón, tan refrescante y jugoso, una fruta que además tiene muchas propiedades beneficiosas y está llena de vitaminas y minerales. Se puede combinar de muchas formas para la elaboración de multitud de platos. Esta es una de las recetas.
Ingredientes para 4 personas
1/2 escarola
1/4 de melón grande, o medio si es pequeño
200 grs de queso gruyere
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Limón
Picatostes
Elaboración
Lavamos la escarola y la troceamos. Extraemos la carne del melón, y lo podemos trocear en dados o en bolitas. Cortamos el queso en dados.
Mezclamos todo y sazonamos con el aceite la sal y el limón. (no sazones con vinagre, porque tendrás una ensalada totalmente distinta). Y en último lugar añade los picatostes, para dar el toque final.