Garbanzos de viernes

abr
2013
11

por en Recetas

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Este plato tan fácil de hacer es muy nutritivo y admite muchas variedades, se le puede añadir bacalao,  huevo cocido, espinacas, morcilla o chorizo. Esta es la receta básica:

Ingredientes

-          ½ kg de garbanzos

-          200 grs de arroz

-          2 dientes de ajo

-          Pimentón

-          Perejil fresco

-          Agua

-          Sal

-          Laurel

Elaboración

Poner a remojo los garbanzos 24 horas antes, en agua con sal. Escurrir el agua y lavarlos un poco. Los ponemos a cocer, bien en una olla a presión (15 minutos aproximadamente), o bien a fuego lento (40 minutos aproximadamente), en agua con un poco de sal y dos hojas de laurel. Cuando estén a media cocción, añadimos el arroz y dejamos hervir otros 10 o 20 minutos.

Mientras tanto preparamos un sofrito con el ajo. Doramos el ajo en rodajas en una sartén con aceite de oliva y añadimos el pimentón, el perejil y una pizca de harina. A continuación lo vertemos sobre los garbanzos y removemos un poco y ya tenemos nuestros garbanzos de viernes.

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