Garbanzos de viernes
2013
Este plato tan fácil de hacer es muy nutritivo y admite muchas variedades, se le puede añadir bacalao, huevo cocido, espinacas, morcilla o chorizo. Esta es la receta básica:
Ingredientes
– ½ kg de garbanzos
– 200 grs de arroz
– 2 dientes de ajo
– Pimentón
– Perejil fresco
– Agua
– Sal
– Laurel
Elaboración
Poner a remojo los garbanzos 24 horas antes, en agua con sal. Escurrir el agua y lavarlos un poco. Los ponemos a cocer, bien en una olla a presión (15 minutos aproximadamente), o bien a fuego lento (40 minutos aproximadamente), en agua con un poco de sal y dos hojas de laurel. Cuando estén a media cocción, añadimos el arroz y dejamos hervir otros 10 o 20 minutos.
Mientras tanto preparamos un sofrito con el ajo. Doramos el ajo en rodajas en una sartén con aceite de oliva y añadimos el pimentón, el perejil y una pizca de harina. A continuación lo vertemos sobre los garbanzos y removemos un poco y ya tenemos nuestros garbanzos de viernes.