Gazpacho de fresas

May
2013
14

por en Recetas

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Foto de recetasdecocina.info

Quién no ha probado el gazpacho alguna vez. Es un plato refrescante y fácil de preparar para los días de calor. Si quieres darle un toque especial con un aroma diferente y un punto dulce prueba con esta receta, añádele unas fresas.

Ingredientes

–          ½ kg de fresas

–          ½ kg de tomates maduros

–          ½ pimiento rojo

–          1 diente de ajo

–          Vinagre de vino

–          Sal

–          Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Limpiamos las fresas, quitamos la parte verde y troceamos. Pelamos los tomates y los troceamos. Eliminamos las pepitas del pimiento. Pelar el ajo y quitar el corazón para que no repita.

Incorporamos todos los ingredientes en un recipiente y trituramos, a continuación añadimos un chorrito de vinagre, otro de aceite (éste más generoso) y la sal, probamos y rectificamos la sazón. En último lugar pasamos el resultado por un chino. El espesor del gazpacho resultante dependerá del gusto de cada uno. Si te gusta más líquido añade un poco de agua y listo. Introducimos en el frigorífico un buen rato y a la hora de servir decoramos con una fresa o dos o con una hojita de menta.

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