Merluza en salsa verde
2014
La merluza en salsa verde es una receta tradicional que siempre triunfa. Se le pueden añadir muchas guarniciones, desde almejas, arroz blanco, huevo cocido, espárragos, patata o pimientos, cualquiera de ellos siempre será un buen acompañante. Nosotros os dejamos la receta básica.
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
Medio vaso de vino blanco
4 dientes de ajo
1 cebolleta
Perejil picado
1 cucharada sopera de harina
Aceite de oliva
Sal
Elaboración
Pelamos y picamos los dientes de ajo, troceamos la cebolla y lo freímos todo junto en aceite en una cazuela plana y lo bastante ancha como para que quepan después las rodajas de merluza.
Cuando esté hecho, añadimos la cucharada de harina y removemos dejando que se cocine alrededor de un minuto. A continuación añadimos el vino, removemos y cuando esté mezclado incorporamos otro vaso de agua. Dejamos que rompa a hervir de nuevo y después echamos el perejil picado y en último lugar las rodajas de merluza.
Dejamos hervir unos 5 minutos removiendo la cazuela para que ligue la salsa y damos la vuelta con mucho cuidado a las rodajas. Ya tienes lista tu merluza a la cazuela.