por Grupo de Celis en Recetas

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Las patatas a la Riojana es un plato fácil de hacer y muy adecuado para los días de más frío. Con pocos ingredientes podemos cocinar un plato bien consistente.

Ingredientes

1 kilo de patatas

300 grs de chorizo fresco

100 grs de arroz

½ Pimiento rojo

½ Cebolla

Pimentón

Una hoja de laurel

Elaboración

Rehogar las patatas en aceite con un poco de pimentón en crudo, añadimos los pimientos, las cebollas y el laurel. Una vez rehogado se cubre de agua y se pone a hervir durante media hora a fuego.

Preparamos un “majado” con ajo, perejil, sal y aceite de oliva. Añadimos la mitad antes de que hiervan las patatas.

Añadir el chorizo y el arroz y  dejar hervir los últimos 20 minutos.

Y el resto del “majado” se añade en el último momento, antes de servir.