Pollo de corral a la naranja con orejones

Dic
2012
31

por en Recetas

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Ingredientes:

Un pollo de corral

5 naranjas

100 grs de orejones

2 cebollas

2 dientes de ajo

1 puerro

Aceite

Elaboración

Doramos el pollo en una cazuela con una cebolla y el ajo, cubrimos con agua y sal y dejamos que se guise durante 40 minutos a fuego medio.

Pochamos la cebolla en una sartén con el puerro troceado muy fino.

En un recipiente a parte exprimimos 4 naranjas (reservamos una) y añadimos a la cebolla y el puerro, dejamos que hierva durante 10 minutos para que se reduzca un poco. Finalmente trituramos y añadimos al pollo guisado.

La naranja que habíamos reservado la partimos en rodajas, con la monda, y añadimos, junto con los orejones al guiso. Dejamos que cueza todo durante un cuarto de hora a fuego bajo.

 

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