Tajine marroquí de pollo
2012
Ingredientes para cuatro personas
– Cuatro muslos de pollo
– 1/2 cebollla
– 15 grs de ciruelas pasas
– 15 grs de uvas pasas
– 15 grs de almendras fritas
– Cilantro
– Perejil
– Ajo
Elaboración
Trocear la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil y pochar con un poco de aceite en la base del tajine, cuando esté hecho, añadimos el pollo y tapamos. Dejamos que se cocine a fuego muy bajo durante 50 minutos.
A media cocción añadimos las ciruelas, las pasas y las almendras.
El tajine es un recipiente de barro típico de la cocina tradicional de Marruecos que está compuesto de una base plana y una tapadera cónica que permite la cocción de los alimentos en sus propios jugos.