Tarta Tatin de manzana reineta del Bierzo

Nov
2016
10

por en Recetas

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La tarta Tatin de manzana es un clásico de la repostería francesa. El nombre fue tomado de sus inventoras, las hermanas Tatin, dueñas de un hotel en el siglo XIX donde preparaban esta deliciosa tarta para sus clientes, que hizo famosa uno de ellos. img_5705

Se trata de una versión de nuestra tarta de manzana pero hecha “al revés”, o boca abajo, ya que las manzanas hacen de base y la masa queda arriba. Aunque para servirla hay que darle la vuelta. En esta receta hemos introducido nuestra manzana reineta del Bierzo.

Ingredientes

– Masa de hojaldre

– 1 kg de manzana reineta del Bierzo

– 400 gr de azúcar

– 100 gr de mantequilla

Elaboración

Se calienta el azúcar hasta caramelizar y a continuación se añade la mantequilla. Pelar y trocear las manzanas, colocar en un recipiente para horno, añadir el caramelo y tapar con la masa de hojaldre.

Introducir en el horno durante 20 minutos a 180 grados. Finalmente desmoldar y servir. Es una tarta que se come preferiblemente templada.

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