Las albóndigas son uno de esos platos caseros que gusta a todo el mundo. Son muy fáciles de hacer y siempre están ricas con una salsa de tomate o un buen pisto de verduras.

Ingredientes

– 1 kilo de carne de ternera picada

– 3 huevos

– 1 diente de ajo machacado

– Un poco de perejil

– Sal

– Pan “de ayer”

– Harina

– Leche

– Aceite de girasol

Para la salsa

– 1 cebolla

– ½ pimiento rojo

– ½ zanahoria

– 1 tomate maduro

– 1 vasito de vino blanco

Elaboración

Preparamos la salsa en primer lugar para ganar tiempo. Troceamos las verduras y las sofreímos en aceite de oliva a fuego lento para que queden pochadas.

Mientras tanto preparamos las albóndigas. Ponemos pan del día anterior a remojo en leche hasta que ablande, a continuación colocamos la carne y añadimos los huevos batidos, el ajo (desde Catering de Celis te recomendamos que le quites el corazón para que no repita) machacado en un mortero, el perejil, y un poco de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes y elaboramos las albóndigas del tamaño que más nos guste, las pasamos por un poco de harina y a continuación las freímos en aceite de girasol hasta que se doren.

Una vez doradas las vamos retirando a un plato.

Y volvemos a la salsa en la que ya estarán todas las verduras pochadas. Subimos un poco el fuego y añadimos el vasito de vino blanco.

Cuando tenemos todas las albóndigas fritas, las vertemos en una cazuela y echamos la salsa por encima. Añadimos un poco de agua hasta cubrir y dejamos cocer unos 20 minutos.