Esta receta es rica, fácil y muy nutritiva, tanto que puede ser un plato único.
Ingredientes
500 gr de costilla de cerdo adobada y troceada
250 gr de arroz redondo
1/2 cebolla
1 puerro
1 pimiento rojo
1 diente de ajo
1 tomate
1 cucharada de postre de pimentón dulce (puede ser picante)
Aceite de oliva
Sal
Preparación
Rehogar la carne en una olla con un poco de aceite hasta que se dore. Retiramos la carne y en el mismo aceite salteamos las verduras troceadas en dados, excepto el tomate que añadiremos cuando estén doradas. A continuación añadimos el pimentón, removemos y en último lugar incorporamos la carne y el arroz.
Añadimos un litro de agua (para que quede caldoso) y la sal y dejamos hervir durante 20 minutos a fuego medio. Pasado este tiempo rectificamos la sal y si queremos, se puede añadir más agua.
Dejar reposar durante 5 minutos y ya está listo para comer.
