Ingredientes

–          200 grs de arroz (si es basmati, mejor, aunque queda muy rico con el arroz bomba)

–          100 grs de gambas

–          150 grs de setas

–          50 grs de calabacín

–          1 guindilla

–          Una pizca de cúrcuma

–          Aceite y sal

Elaboración

Salteamos en una cazuela las gambas ya peladas con las setas y el calabacín, durante unos cinco minutos aproximadamente. Añadimos el arroz, la sal y la guindilla con tres vasos de agua. Si queremos que nos quede caldoso, añadiremos medio vaso de agua más, y dejamos cocer dependiendo del tipo de arroz que hayamos echado en la cazuela. Desde Catering de Celis os recomendamos darle un toque exótico añadiendo una pizca de cúrcuma en el último momento de la cocción, moviendo la cazuela con brío para que se mezcle.

Si te encanta el risotto puedes dejarlo un poco caldoso y añadir durante su cocinado 50 grs de mantequilla y 150 grs de queso parmesano. Te quedará delicioso.