Ingredientes para 4 personas:

– 4 lomos de bacalao fresco

– 2 patatas pequeñas

– 1 cebolla

– Pimentón

– Aceite de oliva virgen

Elaboración

Troceamos en aros la cebolla y en lonchas las patatas. Cubrimos la base de un recipiente apto para cocinar al vapor de agua y añades un poco de sal, además de un truco que te recomendamos desde Catering de Celis: un poco de eneldo para dar un sabor especial a la cocción.

Colocamos la cebolla en primer lugar, cubrimos con las lonchas de patata y en último lugar el bacalao. Añadimos una pizca de sal (se trata de bacalao fresco) y un poco de aceite para que quede todo muy jugoso. Tapamos y dejamos cocer en función del grosor de los lomos, entre un cuarto de hora y 20 minutos a fuego medio.

A la hora de emplatar extraemos los lomos con la patata y la cebolla y aliñamos con un poco de pimentón y un poco de aceite de oliva virgen.