La calabaza es un producto disponible durante todo el otoño y el invierno. Se trata de una hortaliza muy versátil. Con ella puedes hacer desde un puré hasta una salsa, o un bizcocho, como en esta receta. Al tratarse de un ingrediente en crudo, la elaboración de este bizcocho es sencilla y no requiere mucho tiempo.

Ingredientes

–          300 grs de calabaza

–          4 huevos

–          100 grs de aceite de girasol

–          300 grs de harina

–          1 sobre de levadura

–          Una pizca de canela

Elaboración

Limpiamos la calabaza, quitamos la piel y las pepitas y dejamos la carne, la rallamos y reservamos. Batimos los huevos con el azúcar hasta que esté bien mezclado, incorporamos el aceite, la levadura y la canela, y finalmente añadimos la calabaza rallada, sin cocer. Si quieres puedes añadir un poco de nuez moscada.

Horneamos durante una media hora a 180º. Desmoldamos y ya está listo para comer!.