Nos hemos inspirado en la cocina hindú para hacer estos buñuelos de verdura, con un toque más europeo. Apto para celiacos y vegetarianos.
La pechuga de pollo es una carne seca y, podríamos decir, hasta aburrida. Con esta receta conseguimos darle un toque especial y un punto de jugosidad riquísimo. Podemos usarlo como plato único pues se trata de un plato muy completo.
Calentar más los cuerpos que los espíritus era lo que pretendía Joe Sheridan, jefe de cocina de un aeropuerto irlandés que, en los años 40, recibió en una gélida noche a los pasajeros de un viaje transatlántico que no esperaban ser recibidos por tan inclementes condiciones. Con la idea de ayudarles a dejar de tiritar, añadió un chorrito de whisky irlandés a los cafés que les servía. Según cuenta la leyenda, al probarlo uno de los pasajeros preguntó si se trataba de café brasileño; la respuesta del chef fue: «Es café irlandés». || Seguir leyendo
El quiche es una tarta salada con origen francés y que admite una gran variedad de ingredientes, de ahí que existan cientos de recetas en función de los ingredientes. Aquí os dejamos una receta con calabacín y queso de cabra, deliciosa.
Hoy es la festividad de La Almudena, patrona de Madrid, y, como no podía ser de otra forma, cuenta con un dulce propio típico de estas fechas. Un dulce muy parecido al roscón de Reyes y que los pasteleros madrileños quisieron dedicar a su patrona desde el año 1978, lo que se ha convertido en una tradición. || Seguir leyendo