Cuchara báscula

Jul
2015
28

por en Actualidad, Novedades

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cucharaLa evolución de la gastronomía y el uso de nuevas tecnologías es hoy una de las constantes en la cocina. El uso de ingredientes diferentes, un toque especial de una flor, una “pizca” de una esencia, combinación de pequeñas cantidades en la elaboración de una receta innovadora… Todo ello conlleva la aparición de nuevas necesidades en la cocina y la tecnología no se hace esperar.

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florescalabacinEn esta época no es difícil encontrar buenas frutas y verduras. Una de las más versátiles en la cocina es el calabacín, utilizado para cremas, empanadas, fritos, rellenos o guarniciones. Las flores son una versión de lujo muy utilizada por gourmets para la elaboración de recetas de lo más sofisticado. Te sugerimos una de las muchas opciones con las que puedes deleitarte.  || Seguir leyendo

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ensaladacaprese

Las verduras nos dan muchas opciones para combinar y hacer ensaladas diferentes y refrescantes y si añadimos alguna fruta el resultado puede ser delicioso, como el de esta que te sugerimos. Una ensalada caprese al más puro estilo italiano pero con un toque personal, rica, fácil, sana y apta para vegetarianos.

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rodajasalmonEl papillote o papillot es una técnica de cocina consistente en cocer un alimento en un envoltorio (papel de estraza o de aluminio) en el horno, de tal forma que se cocina en sus propios vapores. Se trata de una técnica muy sana y se utiliza sobre todo para pescados y verduras. La textura resultante es deliciosa y la técnica realmente sencilla.

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¿Os habéis preguntado alguna vez la diferencia que hay entre tapa y pincho? Cuál es más grande, qué ingredientes, si lleva un palillo es más pincho… Un debate de lo más interesante que según a quién preguntes, así es la opinión, es decir, que no hay un consenso sobre el tema. Lo que sí está claro es que aquí en España es un punto de referencia gastronómico y ya sea pincho o tapa a todos nos gusta.

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