Esta deliciosa mezcla de patata con bacalao es una receta que a nivel nutritivo es muy completo, y es una opción diferente de incrementar la ración semanal de pescado en nuestra dieta. 

Ingredientes para 4 personas

300 grs de bacalao desalado en migas

500 grs de patata

Ajo

Perejil

Aceite de oliva virgen

Elaboración

Cocemos las patatas en agua con un poco de sal, no añadir demasiado, hay que tener en cuenta que cocinamos con bacalao. Cuando estén cocidas trituramos hasta que quede un puré, no demasiado espeso.

En una sartén guisamos las migas de bacalao con un poco de ajo y el perejil, que añadimos al puré y volvemos a triturar.

Esta mezcla podemos servirla en un recipiente grande para gratinar después un poco en el horno o bien podemos, como hemos hecho hoy en Cátering de Celis, distribuirla en pequeños vasos y añadir un poco de aceite de oliva virgen, presentándolos para unos vistosos canapés.