Buñuelos de verdura con mostaza y miel
2012
Nos hemos inspirado en la cocina hindú para hacer estos buñuelos de verdura, con un toque más europeo. Apto para celiacos y vegetarianos.
Ingredientes
Hemos tomado de base los pakora de verduras (en apariencia son como la tempura de verduras) que siempre llevan harina de garbanzos y les hemos añadido la mezcla típica de la India Garam Masala (Canela, Clavo, Nuez moscada, Pimienta negra, Semillas verdes de cardamomo) y a todo esto le hemos añadido como aglutinante huevo, bicarbonato y limón.
Sin olvidarnos de las verduras: zanahoria, berenjena, calabacín y espinacas.
Unimos las verduras troceadas y la mezcla y lo freímos en una sartén con aceite hirviendo.
Una vez fritos los pasamos por papel secante para retirar el exceso de grasa y los presentamos en un platito con una salsa casera de mostaza suave y miel rebajada con un poquito de agua.
