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El cuscús es un plato típico del norte de áfrica, un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo. Su sabor suave y su fácil preparación lo convierten en un ingrediente muy versátil a la hora de combinar múltiples platos.
Después de las fiestas navideñas apetecen comidas ligeras, ésta es una de esas cremas de verdura facilísima de hacer y con un resultado de lo más apetecible.
En esta época no es difícil encontrar buenas frutas y verduras. Una de las más versátiles en la cocina es el calabacín, utilizado para cremas, empanadas, fritos, rellenos o guarniciones. Las flores son una versión de lujo muy utilizada por gourmets para la elaboración de recetas de lo más sofisticado. Te sugerimos una de las muchas opciones con las que puedes deleitarte. || Seguir leyendo
Las verduras nos dan muchas opciones para combinar y hacer ensaladas diferentes y refrescantes y si añadimos alguna fruta el resultado puede ser delicioso, como el de esta que te sugerimos. Una ensalada caprese al más puro estilo italiano pero con un toque personal, rica, fácil, sana y apta para vegetarianos.
El papillote o papillot es una técnica de cocina consistente en cocer un alimento en un envoltorio (papel de estraza o de aluminio) en el horno, de tal forma que se cocina en sus propios vapores. Se trata de una técnica muy sana y se utiliza sobre todo para pescados y verduras. La textura resultante es deliciosa y la técnica realmente sencilla.
