Día internacional de la croqueta
2017
Resulta que hoy nos llegan miles de mensajes tratando de contrarrestar un lunes que muchos tachan de fatídico y ya se considera el lunes más triste del año, el ‘blue monday’. La razón es que es el tercer lunes del año, momento en que se acentúa la cuesta de enero y los propósitos de año nuevo empiezan a flojear y eso de repente se hace realidad un lunes como el de hoy en que supuestamente la vida nos aplasta con su ‘crueldad’.
Nosotros nos sumamos a esos mensajes contra tanta tristeza y por supuesto te animamos a celebrar el día internacional de la croqueta. Esa deliciosa bola de bechamel que se deshace en tu boca y no en tu mano y de la que cada abuela guarda una receta secreta y mágica, porque ¿qué puede haber más rico que las croquetas de nuestras abuelas? (y nuestras madres). Un delicioso manjar que se tiene bien merecido que le dediquen un día. Y para celebrarlo aquí te dejamos una de nuestras recetas favoritas, croquetas de jamón.
Ingredientes
– 50 gr de mantequilla
– 50 ml de aceite de oliva
– 100 gr de harina
– 100 gr de jamón serrano (este ingrediente puede variar según el sabor que se quiera dar a la croqueta)
– 1 litro de leche
– Harina, huevo y pan rallado para rebozar
Elaboración
En primer lugar se pica muy fino el jamón y se dora. A continuación se añade la mantequilla y el aceite. Se va incorporando el harina y se va removiendo hasta que esté dorada. Se añade la leche poco a poco y removiendo para que no se hagan grumos y quede una masa suave y bien mezclada. Rectifica de sal.
Se vierte en un recipiente plano y se deja enfriar en frigorífico durante toda la noche. Al día siguiente se forman las croquetas y se rebozan en harina, huevo y pan rallado. A continuación se fríen en abundante aceite caliente y ya están listas para comer.