El couscous es un alimento derivado de la sémola del trigo muy típico en Marruecos. Es muy fácil de cocinar y de combinar, admite casi cualquier ingrediente y en función de lo que añadas puede ser un plato único muy completo.

Ingredientes

200 grs de sémola de couscous

30 grs de cebolla

20 grs de pimiento verde

20 grs de pimiento rojo

20 grs de zanahoria

50 grs de aceitunas negras

100 grs de tomatitos cherry

50 grs de brócoli

Elaboración

Calentamos en una cazuela agua con mantequilla y sal y vamos vertiendo sobre la sémola de couscous poco a poco hasta que adquiera su tamaño y punto de cocción y dejamos enfriar.

Cortamos la cebolla y los pimientos muy finos y dejamos macerar en una vinagreta durante una media hora aproximadamente.

En otra cazuela cocemos el brócoli. El consejo de Catering de Celis es que lo hagas al vapor, se deshará menos.

Rallamos la zanahoria muy fina y troceamos los tomatitos cherry.

En último lugar mezclamos todos los ingredientes y sazonamos con aceite y vinagre si lo necesita.