Una receta sana, baja en calorías y muy sabrosa para estos días de calor que tanto apetecen las ensaladas. El sabor del curri le da un toque oriental muy peculiar para los amantes de la cocina hindú.

Foto de «Yolandapincholos»

Ingredientes

–          ½ pechuga de pollo

–          ½ mango

–          1 yogur natural

–          Curry en polvo

–          Aceite de oliva

–          Pimienta blanca

–          Apio

–          Lechuga, a poder ser cogollos.

Elaboración

Para la salsa, mezclamos en un recipiente el yogur con el aceite, una cucharadita de curry y un poco de pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.

Troceamos la lechuga, lavamos y reservamos. Cocemos la pechuga y la partimos en dados, y realizaremos la misma operación con el mango y el apio.

En una ensaladera colocaremos en primer lugar la lechuga, a continuación los dados de apio, después el pollo y el mango y finalmente aliñamos con la salsa.