Los guisantes son uno de esos productos que en la cocina admiten muchas combinaciones. Su uso más habitual es como guarnición o combinados con jamón serrano. Pero se un ingrediente muy rico para ensaladas como ésta.

Ingredientes

–          ½ kilo de guisantes

–          100 grs de salmón ahumado

–          100 grs de tomate

–          50 grs de pepinillos en vinage

–          100 grs de cebolleta

–          50 grs de pimiento verde

–          50 grs de pimiento rojo

–          1 limón

–          Aceite de oliva

–          Sal

Preparación

Si utilizas los guisantes en conserva solo tienes que escurrirlos, y si los usas congelados, deberás cocerlos y dejar enfriar.

El resto de los ingredientes los troceamos en dados y los mezclamos con los guisantes.

Sazona con el limón, aceite y sal y añade unas hierbas aromáticas, el eneldo le va muy bien.

Para su presentación puedes colocar la ensalada en un cuenco y darle la vuelta sobre un plato, después lo puedes decorara con el salmón y ya está listo para servir.