Este dulce típico de carnaval tiene un poco de complicación y requiere de, además de una buena dosis de paciencia, un molde especial que suelen vender en ferreterías y tiendas especializadas, pero el resultado merece la pena.

Ingredientes

200 grs de harina

300 de leche entera, del tiempo

2 huevos

Una pizca de sal

Un chorrito de anís, se puede sustituir por un poco de zumo de limón

Azúcar para espolvorear

Aceite de girasol

Elaboración

Mezclamos la leche con el huevo y la sal y vamos añadiendo poco a poco la harina hasta obtener una masa rala, no debe ser muy densa. En último lugar añadimos el anís.

En una sartén honda ponemos a calentar abundante aceite de girasol, donde introduciremos también el molde para que caliente. Mojamos el molde en la masa, sin que entre del todo para que cuando se fría se desprenda la flor, y lo introducimos en el aceite muy caliente. Cuando se haya soltado la flor, le damos la vuelta para que se fría por los dos lados y a continuación la retiramos y la dejamos sobre papel absorbente para que recoja el exceso de grasa. Finalmente rebozamos con azúcar. Y así hasta terminar con la masa.