Los dulces y postres suelen ser alimentos elaborados con harina y por tanto prohibitivos para los celiacos, pero siempre hay alternativas y ésta es una de ellas. 

Ingredientes

–          150 grs de mantequilla

–          50 grs de azúcar

–          2 cucharadas de postre de azúcar vainillado

–          2 cucharadas de postre de levadura para repostería

–          250 grs de harina sin gluten

–          Canela

–          125 grs de agua

–          Azúcar glass

Elaboración

Mezclamos la mantequilla, mejor que esté a temperatura ambiente, con los dos tipos de azúcar hasta que quede una masa suave. Añadimos los huevos y seguimos batiendo. A continuación incorporaremos la harina y la levadura, preferiblemente tamizadas para que quede más suave y se mezcle mejor y en último lugar añadimos el agua que habremos templado un poco y una pizca de canela en polvo. Batimos todo hasta que quede homogéneo y vertimos la masa en la gofrera.

Se puede servir con azúcar glass, miel, mermelada o chocolate derretido, al gusto.