Hamburguesa vegetal
2013
Ingredientes para 4 personas
100 grs de zanahoria
100grs de cebolla
200 grs de calabacín
2 patatas
Sal
Pimienta blanca
Harina
1 huevo
Elaboración
Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal. Cuando estén cocidas las pelamos y trituramos hasta obtener un puré, reservamos un par de rodajas para el acompañamiento.
Rallamos la zanahoria, la cebolla y el calabacín y lo sofreimos a fuego lento sin que se dore, cuando esté casi hecho, salpimentamos y añadimos el puré de patatas. Dejamos enfriar.
Con la masa casi fría elaboramos las hamburguesas y las pasamos por harina y huevo y freímos.
Recomendación de Catering de Celis: Acompañar con unas rodajas de patata cocida aliñada con un poco de pimentón y un poco de aceite de oliva virgen.