El mejillón es un alimento muy completo y nutritivo, hay muchas formas de prepararlos. Esta receta con un toque picante puede ser un entrante de lujo o una tapa de lujo para tus invitados.

Ingredientes

1 kgde mejillones

2 cebolletas

½ kg de tomate frito

2 o 3 guindillas

1 diente de ajo

Aceite de oliva

1 vasito de vino blanco

Sal

Elaboración

Lavar los mejillones y retirar los pelitos de las conchas y los que sobresalen entre las valvas. Colocarlos en una cazuela plana en la que habremos echado un poco de agua para cubrir la base, mezclada con el vino blando. Hervir durante cinco minutos hasta que abran. Retirar de la cazuela, abrir y retirar la parte de la concha que no tiene el mejillón. Dejar reducir el caldo sobrante, colar y reservar.

Trocear muy finas las cebolletas y el ajo y sofreir, cuando esté pochado, añadir las guindillas (al gusto, en función de si te gusta la comida más o menos alegre) y el caldo de los mejillones y dejar hervir unos minutos. Añadir el tomate y triturar.

Colocar los mejillones en una fuente y verter esta salsa por encima.