Ingredientes
Una plancha de masa quebrada
3 huevos
200 ml de nata líquida
150 grs de bacalao en migas
100 grs de espinacas hervidas y picadas
50 grs de cebolla picada muy fina
20 grs de piñones
Tomates cherry
Necesitaremos recipientes hondos pequeños para poder cocinar los miniquiches

Elaboración
Recortamos la masa del tamaño de los recipientes y lo horneamos durante 5 o 10 minutos. Al cabo de este tiempo lo retiramos y reservamos.
En un recipiente a parte mezclamos los huevos, la nata, el bacalao, las espinacas ya hervidas, la cebolla y los piñones, y añadimos un poco de sal.
Vertemos esta mezcla en cada uno de los pequeños quiches y colocamos un tomatito cherry en el medio, e introducimos en el horno durante 15 minutos a fuego medio (200º).