Montaditos de Berenjena y Queso.

La berenjena, una de las verduras más populares de la dieta mediterránea, además de ser un ingrediente delicioso para la cocina, tiene propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas por su gran cantidad de fibra, por eso también suele ser uno de los ingredientes estrella en las dietas adelgazantes.

Se suele cocinar al vapor, frita, a la plancha o al horno. Esta receta es fácil, rápida, sana y muy recomendable para una cena o un primer plato. 

Ingredientes

– 1 tomate grande

– 1 berenjena

– Queso de cabra. Puedes sustituirlo por queso fresco o cualquier otro que se adapte a tu gusto.

– Aceite de oliva

Preparación

Lonchea el tomate, la berenjena y el queso, coloca en un recipiente para horno el tomate, la berenjena y el queso formando montaditos y riega con un poco de aceite. Hornea a 180 grados durante 15 o 20 minutos, en función de cómo te guste la verdura (más crujiente o más hecha). Ya tienes tus montaditos listos para comer.