Nuestra cocarrois de espinacas

Dic
2012
14

por en Recetas

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Nos encantan las cocarrois mallorquinas y desde Catering de Celis hemos hecho nuestra versión jugando con nuevos ingredientes y un toque oriental con canela y pimentón.

Ingredientes para una empanada

Para la masa:

– 1 cerveza

– Aceite de girasol, (la medida de la cerveza)

– Sal

– 1 kilo de harina

Para el relleno:

– 1/2 cebolla

– 200 grs de espinacas

– 50 grs de calabacín picado

– 50 grs de brócoli

– Un puñado de arroz

– 1 zanahoria pequeña

– pasas

Elaboración:

Salteamos todas las verduras bien troceadas y le damos el toque con la canela y el pimentón. Añadimos el puñado de arroz cocido y las pasas.

Mezclamos todos los ingredientes para la masa hasta que quede homogéneo. Dividimos la masa en dos partes.

Extendemos una de ellas y rellenamos con las verduras previamente salteadeas, añadimos la salsa de tomate para mezclar un poco los ingredientes.

Tapamos con la otra parte de la masa, también extendida previamente. Y horneamos durante 20 minutos a 220º.

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