Las orejas de carnaval son un dulce típico de esta época y tiene multitud de versiones, todas ellas en función de la cocinera. Esta es la que os sugerimos desde Catering de Celis.

Ingredientes

500 grs de harina

2 huevos

½ vaso de agua

½ vaso de aceite de girasol

4 cucharadas de mantequilla derretida

½ vaso de vino blanco

Una pizca de sal

Azúcar y canela en polvo

Elaboración

Mezclar bien todos los ingredientes, reservando la harina que añadiremos poco a poco hasta conseguir una masa compacta que trabajaremos hasta lograr su uniformidad.

Dejamos reposar durante una hora y a continuación con un rodillo la extendemos para que quede fina. Recortamos con la forma que más nos guste, cuadrado, triangular o redondo. A continuación freímos en aceite muy caliente. Retiramos y dejamos escurrir en papel absorbente.

En un recipiente a parte mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos las orejas, cuando todavía estén calientes.