Ingredientes para dos personas

100 grs de salmón ahumado

4 rebanadas de pan de molde sin bordes, puede ser integral

1 endibia o dos hojas de cogollos de tudela

2 tomatitos cherry

200 grs de queso de untar

Elaboración

Colocamos en un molde el salmón haciendo la forma del molde, hasta los bordes. A continuación untamos los moldes con queso de untar. Añadimos la endibia troceada en juliana y los tomatitos cherry en rodajitas. Volvemos a untar otra capa de queso. Tapamos con pan de molde y finalmente volvemos a rematar con el queso.

Introducimos en el frigorífico durante media hora para que compacte y a la hora de servir desmoldamos sobre un plato, partimos en rodajas y ya está listo para comer.

Si preferimos no desmoldar, para poder trasportarlo, espolvoreamos con un poco de eneldo y le dará además de un aspecto más bonito, un sabor especial.