Está de moda la tarta de zanahoria. ¿La has probado alguna vez? Si te ha gustado y tienes intención de sorprender con tus habilidades culinarias a alguien pero no sabes cómo hacerla, aquí te traemos algunas recetas.

Por ejemplo, la de Canal Cocina de su programa Cocina Americana. O la del programa Deja sitio para el postre de Cuatro.

Tampoco nos hemos podido resistir a poner un enlace a la receta de Jamie Oliver, aunque ya que su página no tiene versión en español, por si te animas aquí te la dejamos en castellano:

Precalienta el horno a 180 º C. Engrasa un molde cuadrado de 22 cm de lado o de un tamaño similar en redondo y fórralo con papel de hornear. Bate 250gr de mantequilla sin sal y 250gr de azúcar tostado a mano o en un procesador de alimentos hasta que la mezcla esté clara y esponjosa. Bate las yemas de cinco huevos una a una, y añade ralladura y el zumo de una naranja. Incorpora 170 gr de harina mezclada con la levadura en polvo. Añadir 100gr de almendras molidas, otros 100 gr de nueces picadas, una cucharadita colmada de canela molida, una pizca de clavo, otra de nuez moscada y media cucharadita de jengibre molido, 250 gr. de zanahorias peladas y ralladas en trozos grandes, y mezclar bien.

En otro tazón, bate las claras de los cinco huevos con una pizca de sal a punto de nieve. Luego mézclalas con suavidad con el resto de la masa. Echa la mezcla en el molde preparado y coce en el horno precalentado durante unos 50 minutos hasta que esté dorada y alta. Puedes hacer la prueba de pinchar con un palillo la tarta y si sale limpio es que está cocida. Deja la tarta enfriar en el molde durante 10 minutos, luego voltéala sobre una fuente y délala descansar por lo menos una hora.

Para darle el toque final sólo tienes que mezclar 100 gr de queso mascarpone, 200 gr. de queso crema, 85 gr. de azúcar glas tamizado y la ralladura y el jugo de 2 limas y extender generosamente la crema sobre la parte superior de la tarta. Terminar con una pizca de nuez picada.

Foto: Carrot Cake de Pen Waggener