Rollitos de pollo rellenos con espinacas

Ago
2016
09

por en Recetas

Sin comentarios

Con esta receta sencilla de hacer podrás elaborar un plato con el que parecerás todo un profesional. La carne de pollo quedará jugosa y el resultado, además de ser vistoso, es muy completo a nivel nutritivo.

pechugas

Ingredientes para 4 personas

– 1 pechuga de pollo

– 200 grs de espinacas

– Leche

– Harina

– Pasas

– Pimienta blanca

– Aceite de oliva

– Sal

– 1/2 Cebolla

– Queso rallado

Elaboración

Trocea la cebolla en dados pequeños y pon en la sartén a pochar. Añade las espinacas (si son frescas hay que cortar en juliana y cocer en agua con sal durante 10 minutos, y si son congeladas añadir directamente) y saltea durante 15 minutos a fuego lento.

Mientras tanto filetea la pechuga de pollo y extiende sobre una encimera para facilitar el rellenado posterior.

Añadir un puñado de pasas y nueces en el salteado y mezclar. Salpimentar y proceder a rellenar los filetes de pechuga que enrollaremos y colocaremos sobre un recipiente adecuado para el horno.

pechugas1

Cubrir con una bechamel suave y espolvorear con queso rallado. Introducir en el horno a fuego medio durante 20 minutos.

Para elaborar la bechamel:

Calentar un poco de aceite (la cantidad que cubra la base) en un cazo y cuando esté caliente añadir dos cucharadas de harina y revolver hasta que se mezcle con el aceite y se tueste un poco, a continuación añadir leche en pequeñas cantidades e ir removiendo de forma contínua hasta que consigamos que ligue perfectamente con la masa formada por la harina y el aceite. La cantidad de leche irá en función de cómo queramos que quede la bechamel. En último lugar añadir sal y pimienta blanca.

Etiquetas: , , ,

Deja una respuesta