Solomillo con salsa de castañas
2012
El otoño nos trae frutos típicos como la castaña, un fruto seco con excelentes propiedades nutritivas ya que contiene hidratos de carbono, proteínas, minerales, fibra y vitaminas del grupo B, además se caracteriza por ser el fruto seco que menos engorda por su bajo contenido en grasas.
Habitualmente se comen asadas o cocidas, pero se pueden cocinar de muchas otras formas. Aquí os dejamos una receta de solomillo con castañas.
Ingredientes para 4 personas
800 grs de solomillo de cerdo fileteado
2 manzanas reineta
Mantequilla
Medio kilo de castañas cocidas
1 vaso de vino blanco
Pimienta negra
Elaboración
Hervimos las castañas y las pelamos, las trituramos con las manzanas y el vino.
En una sartén doramos los filetes de solomillo que previamente habremos salpimentado en la mantequilla, sin que se pase por dentro y lo depositamos en una cazuela plana donde añadiremos la mezcla de las castañas para que dé un hervor todo junto.
Si queremos decorar el plato podemos reservar unas castañas peladas y servirlas junto al solomillo y la salsa.
