por Grupo de Celis en Recetas

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Con el frío no hay nada mejor para entrar en calor que unas buenas sopas de ajo. Son fáciles de preprara, rápido y barato. Sólo necesitamos pan de ayer y poco más para preparar unas buenas sopas.

Os dejamos la receta «básica» pero admite muchas variedades e ingredientes para darle un toque especial, desde un huevo en crudo y la convertimos en una sopa castellana, hasta unos trocitos de trucha, o si sustituimos el ajo por cebolla está también para chuparse los dedos.

Ingredientes:

– 2 dientes de ajo

– 250 gramos de pan del día anterior, a poder ser de hogaza

– Aceite

– Pimentón

– Sal

– Un litro de agua o litro y medio, dependiendo si se prefieren más o menos caldosas

Elaboración

Mientras ponemos el agua a hervir en una cazuela pelamos y machacamos los ajos con la sal en un mortero, al que añadiremos el pimentón y aceite al gusto. Hay quien las prefiere más «coloradas». Cuando el agua está hirviendo añadimos esta mezcla para que se mezcle con el agua y dejamos cocer unos cinco minutos.

Mientras cuece el caldo loncheamos el pan lo más fino que se pueda y lo  introducimos en cazuelitas de barro hasta el borde. Añadimos el caldo hirviendo y dejamos reposar unos diez minutos, después de los cuales ya estarán listas para comer.

Si no tenemos cazuelitas de barro se puede añadir el pan al caldo y dar un hervor para luego servir en un plato hondo.