Esta tarta de arroz frío es un plato muy completo, nutritivo y refrescante. Combina sabores muy variados y es ideal para estas fechas. Su elaboración es facilísima y no lleva mucho tiempo.

Ingredientes

1/2 kg de arroz

Tomate frito

Mayonesa

Atún en conserva

Pepinillos

Anchoas

Alcaparras

Aceitunas sin hueso, pueden ser rellenas de anchoa, o de pimiento

Elaboración

Cocer el arroz en agua con sal. Una vez cocido lo lavamos, enfriamos y escurrimos bien

En un recipiente con la forma que más te guste colocas una capa de arroz, a continuación la cubres con tomate frito y añades, bien picado todo, un poco de atún, pepinillos, anchoas, alcaparras y las aceitunas. Tapas todo con otra capa de arroz blanco y repites la operación con mayonesa esta vez. Y así hasta que termines con el arroz.

Finalmente, si quieres decorarlo, vuelcas la tarta en un plato y la decoras con mayonesa y alguno de los ingredientes que te hayan sobrado de la tarta. Lo dejas en el frigorífico durante una hora y ya está listo para comer. Buen provecho!