Si te gusta la mayonesa casera pero te da miedo hacerla con huevos frescos, y más ahora con el calor. Te sugerimos desde Cátering de Celis esta mayonesa hecha sin huevo, que algunos llaman lactonesa. Es una buena opción si te has quedado sin mayonesa y la necesitas para un plato que requiera esta salsa, como por ejemplo una ensaladilla rusa.

Ingredientes

–          1 vaso de leche entera del tiempo. Si está fría se puede cortar.

–          2 vasos de aceite de oliva suave.

–          1 chorrito de vinagre o limón

–          Una pizca de sal

Elaboración

Verter el vaso de leche en un vaso de batidora. Añadir poco a poco el aceite para que no se mezcle con la leche y quede por encima. Introducimos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir sin levantarla, cuando notemos que empieza a espesar vamos levantando poco a poco sin dejar de batir hasta conseguir que todo ello ha espesado. Finalmente añadimos un chorrito de vinagre o limón, dependiendo de qué sabor te guste más. Y en último lugar la sal.

Queda riquísima y también te puede servir de base para una salsa ali-oli, si le añades un poquito de perejil y ajo.